Mange viktige næringsstoffer i laksesild

Laksesild er en liten, sølvblank fisk som lever på over hundre meters dyp. Fisken blir opptil 7 centimeter, og finnes fra ekvator og Middelhavet nordover til Norskehavet.

Nå har HI-forskere undersøkt laksesild fra fire norske fjorder, Nordsjøen og Biscayabukten. De så på næringsstoffer og uønskede stoffer, og sammenlignet fisk fra de tre ulike stedene.

– Felles for alle tre lokasjonene er at laksesild inneholder mye av viktige næringsstoffer som jern, sink, selen og vitamin A. Det betyr at den kan være en viktig matressurs i fremtiden for å bidra til at flere får tilgang til både nok og næringsriktig mat, sier forsker Mike Yiou Zhu.

Forskerne så også på hva fisken inneholdt av miljøgifter og andre uønskede stoffer. Det kan lese mer om på HI sine sider.