Artsbeskrivelse

Makrellstørje, også kalt størje og blåfinnet tunfisk, er en fisk i makrellfamilien (Scombridae). Det er den aller største tunfiskarten og en av de største beinfiskene på kloden. Den og er utbredt over hele Nord-Atlanteren og Middelhavet. Den kan bli mer enn 3 meter lang, veie godt over 500 kg og bli 30 år gammel.

Makrellstørjen er den mest ikoniske fiskearten på den blå planeten vår. Den er også verdt sin vekt i gull eller diamanter på de internasjonale fiskemarkedene. "En makrellstørje – en Ferrari".

Størja kan svømme 70 km/t, krysse Atlanterhavet på 50 dager og dykke ned til 1000 meters dyp basert på elektroniske merker med dybdesensor.

Anvendelse:
Makrellstørje er høyt verdsatt for sitt røde, smakfulle kjøtt og brukes i en rekke kulinariske applikasjoner, fra fersk og rå i sushi og sashimi til grillet, bakt, eller konservert. Høykvalitets makrellstørje, spesielt toro (fettete bukkjøtt), er spesielt ettertraktet i japansk matlaging og kan oppnå høye priser.

Fangstredskaper:
Ringnot, stang, langliner

Næringsinnhold:
Makrellstørje er kjent for sitt høye innhold av protein og omega-3 fettsyrer, som er gunstige for hjertehelsen. Makrellstørje er også en god kilde til flere viktige næringsstoffer, inkludert vitamin D, vitamin B12, selen og niacin.